Originalmente se llamaba así al tabaco que se había fermentado en barricas llenas de ron durante los meses que duraba la travesía de las Américas hasta las Metrópolis. En la actualidad es el resultado de un proceso que consiste en fermentar el tabaco (previamente endulzado con azúcar, miel o melaza) bajo presión y calor o bien calentándolo con vapor de agua, manteniéndose así por varios días o incluso semanas. El resultado es un tabaco de un color negro brillante (que lo distingue del latakia que también es negro, pero mate) sin apenas sabor y bastante dulce por la adición de azúcares y con muy poca carga de nicotina, que se ha destruido durante la fermentación. Se elabora a base de virginias y de burleys. Cuando se produce exclusivamente a partir de burley, se lo denomina black cavendish.
El mezclador (“blender”) responsable o creador de las recetas para las mezclas de las empresas tabaqueras utilizan el cavendish para rebajar el contenido en nicotina de una mezcla. UrielMarco
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