Entrantes

• Ensalada de perdiz en escabeche
• Lomo de orza con ali-oli
• Queso frito
• Cazuela de atascaburras
• Cazuela de ajo de mataero
• Cazuela de migas

Gazpachos manchegos ó Arroz caldoso

Tarta de queso

Café y orujos

Sidra y cava

Cervezas, refrescos y aguas

Vinos:

• Altos del Cabriel blanco
• Gran Oristan reserva tinto

Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato manchego, consistente en un guiso caldoso a base de carne de caza (conejo o liebre y perdiz), con trozos de torta cenceña manchega.

Los gazpachos (nótese el plural) es un plato consistente; pastoril en su origen, pero sencillo de ingredientes. Aparece en el Quijote con el nombre de galianos. Lo típico es comerlo con la forma y costumbres tradicionales, sobre la propia torta y utilizando como cuchara pellizcos de la misma, De ahí viene el dicho de los gazpachos se come hasta la cuchara y el plato. Como es razonable, saben mucho mejor si la carne es de caza que criada en granja. Otro modo tradicional es comerlo con cuchara sobre la torta, sin llegar a probar bocado de esta, y una vez bien rebañada la torta extender una fina capa de miel de romero sobre ella, enrollarla y comer la torta como postre.